不時不種是農耕的重要原則。每種農作物對生長環境有不同的要求，「時令」農產是指在某季節的天然條件下適合生產的作物，「當造」就是指在某季節的天然條件下盛產的農作物。違反時令種植與季節不符的生長環境，病蟲亦會較為嚴重，事倍功半。違反時令擇食，最終只會破壞自身及環境的健康。
全年收成農作物
上海白菜，白菜，義大利生菜，芥菜，小香蔥，香蜂草，香茅，薄荷，番茜。
1月份收成農作物
荷蘭豆，西芹至四月。
西蒜至五月。
3月份收成農作物
羅勒至十月。
4月份收成農作物
四季豆，佛手瓜至六月。
青瓜，莧菜至九月。
5月份收成農作物
節瓜，苦瓜，秋葵，潺菜，青豆角，白豆角至九月。
通菜至十月。
6月份收成農作物
絲瓜，葫蘆瓜至九月。
辣椒至十一月。
茄子至十二月。
7月份收成農作物
粟米，冬瓜，南瓜至十二月。
8月份收成農作物
番薯至十月。
9月份收成農作物
櫻桃蘿蔔至五月。
薑至十二月。
10月份收成農作物
蔥至二月。
菜心，蒔蘿至四月。
油麥菜至五月。
四季豆十二月。
11月份收成農作物
佛手瓜至一月。
黃芽白，茼蒿至三月。
白蘿蔔，紅蘿蔔，青蘿蔔，西蘭花，牛油生菜，西生菜，芥蘭至四月。椰菜至五月。
甘荀至六月。
12月份收成農作物
天津白菜至三月。
蜜糖豆，椰菜花，芥蘭頭至四月。
紅椰菜，茴香至五月。
紅菜頭至六月。
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